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DIPROSOY 90 |
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Es una proteína aislada de soya con 90% mínimo de proteína, de viscosidad media y fácil dispersión en agua en presencia de sales.
Tiene una capacidad de retención de agua de hasta 4.5 kg de agua y 5 de grasa por kg de proteína. Así también forma geles consistentes y elásticos sin liberar el agua y grasa. |
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Es aplicado en productos cárnicos de res, aves, cerdo y pescados, finos e inyectados, así como en la preparación de emulsiones de todo tipo, mejorando las características de textura, suculencia y rendimiento de los productos sin aportar color ni sabor a los mismos. |